Vegetarianismo: mitos y verdades
La exclusión de alimentos animales de la dieta se denomina vegetarianismo ; término sin duda conocido en torno al cual existen varios supuestos. Muchos ídolos modernos se han adherido a este “estilo de vida”, muchas otras personas siguen una dieta vegetariana apoyándose en razones sociales y económicas. Existen muchas variedades de vegetarianismo, pero es común en todas ellas la creencia de que la reducción de alimentos animales en la dieta redunda en una vida “más sana”. No obstante, y debido a que la población vegetariana ha ido incrementándose conforme los años pasan, es necesario que las personas se encuentren bien informadas sobre los beneficios y riesgos asociados con estas prácticas nutricionales. Clasificación: 1. Vegetarianos estrictos o Vegans: Estas personas no consumen productos animales, pues no incluyen huevos o productos lácteos; sólo consumen alimentos de origen vegetal como granos, leguminosas, frutas, vegetales, nueces y semillas. 2. Ovo-lacto-vegetari